Nóż Sekiryu TOTEMO Chef 210mm [SR-VG301]

Nóż Sekiryu TOTEMO Chef 210 mm   Nóż szefa kuchni to najbardziej znane i najczęściej  wykorzystywane ostrze do przygotowywania posiłków. Ma charakterystycznie zaokrągloną, szeroką i długą głownię. Jego konstrukcja sprawia, że można nim wygodnie zarówno kroić w plastry, jak i siekać. Podczas pracy tym nożem kucharz wykonuje rytmiczne, kołyszące ruchy.    Przeznaczenie: siekanie krojenie krojenie w kostkę plastrowanie   Cechy charakterystyczne. Oparta na rewelacyjnej japońskiej stali VG-10 seria noży TOTEMO została zahartowana do 61 HRC. Ostrza są zdobione 32 warstwami zakutej, miękkiej stali, tworząc charakterystyczny wzór damasceński. Typowy europejski kształt rękojeści wykonany z tworzywa zwanego Micarta, zabarwiony na kolor czarny, zwieńcza metalowy pierścień zabezpieczający uchwyt przed wilgocią i resztkami krojonych produktów. Seria TOTEMO przypadnie do gustu każdemu kucharzowi, bo każdy może w niej znaleźć coś dla siebie: rewelacyjną ostrość porównywalną z japońskimi mieczami, europejski kształt rękojeści czy średniowieczny wzór damasceński.    Dane techniczne: Typ stali:  stal VG-10 Materiał rękojeści:  Micarta Twardość:  +/- 61 HRC  Długość całkowita:   330 mm Długość ostrza:  210 mm Szerokość klingi:   43 mm Grubość klingi:  ok.  2,3 mm Sposób ostrzenia:  szlif dwustronny symetryczny Waga:  ok.  210 g